В природе растет два сорта деревьев, которые дают миндаль. Горькие плоды применяют в косметологии и медицине, являются ядовитыми. Про сладкий миндаль мы хотим поговорить в обзоре, польза которого просто огромна.
Как растет миндаль
Родина миндаля – Турция. Кстати, именно тут культура появилась еще до нашей эры. В древние времена цветение миндаля символизировало начало нового года. Если говорить о постсоветских странах, то основной регион произрастания миндаля – Таджикистан. Тут есть город цветущего растения – называется он Канибадам. Приличная часть урожая орехов выращивается в США. Пользуются спросом миндальные деревья в Португалии, Италии, Испании. 
Состав и полезные свойства миндаля
Миндаль относится к деликатесам, которые пользуются популярностью со времен Древнего Египта. Орешки имеют утонченный вкус, полезные свойства, в них очень много витаминов и микроэлементов.
Лакомство сытное, точная калорийность будет зависеть от способа приготовления – жареные орешки намного калорийнее сырых. В среднем на 100 г приходится 575-640 ккал. Основной компонент миндаля – жиры, белков тоже много. Орешки богаты ценными аминокислотами, Омега. В составе присутствует эфирное масло, которое придает плодам характерный утонченный аромат.
Орехи полезны для зрения за счет содержания ликопина, каротиноидов. Аргинин регулирует содержание сахара в крови, нормализует синтез половых гормонов.
Чем отличается миндаль от абрикосовой косточки
Иногда под видом миндаля продают абрикосовые косточки. Последние не то чтобы бесполезны, но лишены многих ценных веществ, стоят намного дешевле. Различия:
- миндаль продолговатый, косточка абрикоса имеет округлую форму;
- неочищенный орех имеет кожуру с глубоким четким рисунком;
- косточка абрикоса маленькая и плоская, чего не скажешь о миндальной;
- есть различия в шелухе ореха и косточек, миндаль очень трудно чистить;
- косточка абрикоса мягкая, ее можно сломать;
- горчинка характерна для косточки абрикоса, настоящий миндаль больше похож на фундук.
А вот на аромат лучше не ориентироваться, поскольку оба вида семян имеют примерно одинаковый запах.
Что полезнее: миндаль или кешью
Оба вида орехов очень полезны. Ценные свойства миндаля будут рассмотрены далее в обзоре, кешью имеют схожие.
Они повышают эластичность сосудов, укрепляют их стенки, восстанавливают работу мозга и сердца, укрепляют зубную эмаль, ускоряют выздоровление легочных инфекций.
Так что если хотите есть орешки – делайте это. И миндаль, и кешью способны принести примерно одинаковую пользу для здоровья.
Общая польза миндаля для мужчин и женщин
Польза миндаля для женщин, мужчин огромна, она обуславливается уникальным составом плодов. Основные действия:
- снятие судорог;
- укрепление сосудов, сердца;
- желчегонный, мочегонный эффект;
- укрепление иммунитета;
- омоложение;
- снятие боли;
- устранение воспалений;
- улучшение зрительной функции;
- онкопротекция.
Миндальные орешки – отличный вариант перекуса. Они богаты жирами, белками, поэтому надолго устраняют чувство голода. Полезен продукт вегетарианцам, испытывающим дефицит белка в рационе. Горсть орехов – и спортсмен получит необходимый для тренировок протеин.
Эндокринологи рекомендуют употреблять миндаль при диабете, главное, чтобы не было сопутствующего ожирения.
Гликемический индекс плодов низкий. Во многом ценные свойства орехов обуславливаются присутствием в составе жирных ненасыщенных кислот, аминокислот.
Сосуды и сердце
За счет высокого содержания магния, калия миндаль можно назвать обязательным для всех сердечников. Питательных веществ много, причем именно в кожуре. Употребление плодов укрепляет миокард, нормализует давление. Также активные компоненты снижают холестерин, защищают сосудистые стенки, исключают риски тромообразования – а это лучшая профилактика инсультов и инфарктов.
Лечение малокровия
Миндаль очень полезен при малокровии. Женщинам при обильных месячных рекомендовано включать его в диету. Высокий уровень железа в составе способствует росту гемоглобина. Суточная норма миндаля при малокровии – 20 орехов. Если хотите повысить эффективность продукта по максимуму, замочите его перед употреблением в воде.
ЦНС
Магний оказывает исключительно благотворное воздействие на ЦНС. Благодаря нему, вы справитесь со стрессами, бессонницами, забудете о раздражительности.
Рекомендовано употреблять орех при депрессиях.
Ценность для мозга
Повышенное содержание витаминов В группы стимулирует работу мозга, повышает психоэмоциональную устойчивость, способствует улучшению памяти. Магний, фосфор подпитывают нервные клетки, помогают снимать напряжение.
L- карнитин образовывает нейронные связи в мозгу вместо старых разрушенных, повышает их активность и повышает продуктивность труда. Присутствие миндаля в диете поможет избежать болезни Альцгеймера.
Польза для ЖКТ
Миндаль употребляют при патологиях органов пищеварения. Можно выбирать не орехи, а миндальное молочко, которое имеет выраженные обволакивающие свойства. Для приготовления молочка используют воду и ядра ореха. В жидком виде продукт будет хорошо усваиваться по причине отсутствия лактозы. Дополнительно он насыщает организм калием.
Ядро миндаля будет эффективным средством от патологий ЖКТ, поноса, изжоги.
Кости и зубы
В сладком миндале много кальция – главного строительного материала для костных тканей. Кальций, фосфор укрепляют зубы, предупреждают остеопороз. Особенно полезны данные элементы женщинам во время менопаузы. Эффективны орешки при гингивитах, стоматитах.
Кожа
Миндаль – натуральный рецепт для красоты. В нем много витаминов А, Е, присутствуют в составе и другие антиоксиданты – например, ненасыщенные жиры, предотвращающие раннее старение. Питательные, омолаживающие свойства выраженные, так что экстракт миндаля можно встретить в составе многих косметических средств.
Лишний вес
В рационе при похудении, несмотря на высокую калорийность, орехи использовать можно и нужно. При правильном использовании жиры, клетчатка помогут надолго забыть о лишних килограммах. Перекус быстро и надолго утолит голод.
Для физической выносливости
Мужчины употребляют миндаль в качестве афродизиака и для повышения физической выносливости. Горсть ореха в течение месяца – и вы увидите, какие чудеса она творит.
Какой миндаль полезнее: сырой или жареный
Миндаль при условии правильной обжарки все ценные свойства сохраняет. Состав изменяется в случае неправильного приготовления, добавления чрезмерного количества масла, резкого увеличения температуры. Особенно вредно жарить миндаль на подсолнечном масле. При этом из него улетучивается витамин Е, калорийность повышается.
Так что, если правильно жарить миндаль, ядра после обработки будут не менее полезными, чем сырые.
Главное не добавлять сахарную пудру и отказаться от включения в рационах орехов на фоне ожирения. Убедитесь в отсутствии аллергии, индивидуальной непереносимости. В случае возникновения сомнений проконсультируйтесь с врачом.
Вред и противопоказания
Польза миндаля огромна, но при неправильном употреблении орехи могут наносить вред здоровью.
Так ядра являются сильным аллергеном – до начала употребления их в пищу убедитесь в нормальной переносимости.
Насторожить должны:
- кашель;
- заложенность в носу;
- рвота;
- головокружения;
- понос;
- боли в животе.
Аллергикам нужно сначала съесть пару орешков, чтобы оценить реакцию. В противном случае может начаться реакция индивидуальной непереносимости, которая потребует срочного принятия мер (например, прием антигистаминов).
При патологиях поджелудочной, кишечника в стадии обострения миндаль противопоказан. Салицилаты, амины могут вызывать изжогу, диарею.
Ежедневное употребление более 60 г ядер в сутки – тоже риск для ЖКТ.
Как выбрать и хранить миндаль
Для организма человека полезен только качественный миндаль. Качество очищенных плодов можно оценить по следующим критериям:
- отсутствие посторонних неприятных запахов;
- кожура коричневого оттенка без налета, пятен;
- ровная форма самого ореха, отсутствие трещин.
Если есть скорлупа, убедитесь в ее целостности. Также в рамках одной партии плоды должны иметь примерно одинаковые размеры. Всегда смотрите на сроки годности на упаковке, если делаете покупки в супермаркете, на рынке обращайтесь только к проверенным продавцам.
Орехи в кожуре лежат год, главное, чтобы место было прохладным и сухим. Миндальные плоды сохраняют полезные свойства в течение полугода, но не более 9 месяцев. Срок годности в кульке – 3 месяца.
Прогорклость, горчинка, налет плесени указывают на порчу продукта.
Интересные факты о миндале
- Орех богат витамином Е – мощным природным антиоксидантом. Примерно такое же содержание ценного вещества будет в персиках и сливах.
- Миндаль – полезный продукт при сердечных заболеваниях. Его регулярное употребление снизит риски инфарктов.
- Горькие плоды в пищу употреблять нельзя, зато для приготовления косметики, мыла они подойдут.
- Впервые миндальное дерево было примечено и оценено на северо-западе Азии.
- 16 февраля – Национальный день миндаля, который празднуется в некоторых странах.
- В Швейцарии есть традиция класть один орешек в пирог, который печется на Рождество. Главным счастливчиком среди собравшихся будет тот, кому достанется кусок с ядром миндаля.
- Растение относится к категории сливовых.
- Примерно 80% урожая собирается в Америке (Калифорнии).
- Аромат ореха стимулирует аппетит.
- Горький миндаль в сыром виде не просто не вкусный, а ядовитый.
- Регулярное употребление ядер ореха позволит восстановить работу селезенки, печени, выведет желчь.
- Марципаны делают из натуральной миндальной муки.
- Миндаль – известное натуральное обезболивающее средство. Разжуйте несколько ядер, если беспокоят мигрени, зубные и другие боли.
- В древние времена миндаль считался изысканным лакомством, стоит дорого. Его употребляла преимущественно знать.
- В мире известно свыше 30 сортов сладкого миндаля, только 10 из них выращивают в промышленных объемах.
- В Древнем Риме ядра ореха подавали в качестве свадебного угощения.
Заключение
Миндаль – орех не только вкусный, но и полезный. Его регулярное употребление в пищу принесет сплошную пользу мужчинам и женщинам. Обжарка допустима, главное делать ее правильно плюс использовать плоды высокого качества. Больше 100 г миндаля в сутки в любом случае лучше будет не употреблять. Основной компонент ядер – жиры.
